| Tafelwein |
Während man früher unter Tafelwein Tischweine ver- stand, die man vorrangig zum Essen bei Tische, also zum "Tafeln", verwendete, bezeichnet dieser Begriff heute die unterste Güteklasse der Weine, unterhalb der Qualitätsweine. |
| Tannin |
Gerbstoff oder Gerbsäure, eine in den Schalen, Stielen und Kernen der Trauben vorkommende Substanz. |
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terroir frz. Boden, |
bezeichnet das Zusammenspiel von Boden, Lage und Klima für die Prägung des Weins. |
| Trester |
Der feste Rückstand bei der Kelterung von frischen Wein- trauben. Er setzt sich zusammen aus Beerenhülsen (-schalen), Ker- nen und Stielen. Im Durchschnitt kann man mit etwa 25 Kilo Tres- ter aus 100 Litern Maische rechnen. Wird als Brennstoff, organischer Dünger oder als Grundstoff für die Destillation von Tresterschnaps (Grappa, Marc) weiterverwendet. |