| Premier Cru |
Nach grand Cru die zweite Stufe der burgundischen Lagenbewertung |
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Premier Grand Cru Classé |
Im Medoc die höchste Qualifizierung in die alle Châteaux im Médoc durch die Klassifizierung von 1855 ein- gestuft wurden. Uuter die Kategorie fallen: Lafite Rothschild, Latour, Margaux, Mouton-Rothschild und Haut-Brion. |
| Primeur Junger, |
frischer Rotwein (meist Beaujolais), der kurz nach der Gärung abgekühlt und wenige Monate später getrunken wird. Erstverkaufstag ist jedes Jahr der dritte Donnerstag im November (für Beaujolais Primeur). Empfohlene Trinktemperatur: 10-12 Grad |
| Prosecco |
Sehr alt und beliebteste Rebsorte aus Venetien für zart- fruchtige Perl- und Schaumweine mit weltweitem Siegeszug. Die Qualitäten sind jedoch sehr unterschiedlich und teilweise zweifel- haft. Sollte immer jung getrunken werden. Prossecco gibt es als klas- sischen Frizzante oder als Spumante in Dry, Extra Dry und Brut. Auch als hochgeschätzter Cartizze. |
| Prädikatsweine |
Deutsche und österreichische Klassifizierung natur- süßer, nicht angereicherter Weine: Kabinett, Spätlese, Auslese, Bee- renauslese, Trockenbeerenauslese, Ausbruch (nur in Österreich) Eis- wein. |